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清神阁“牛肉” 深坑树叶的霸道气场
2016-05-13
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岩茶品鉴
对茶，如何做到不辜负
时间：2015-08-12 点击：9788
什么是品茶？一种较为优雅和闲适的艺术享受。说到底都是喝，喝茶是为了解渴，满足生理上的需求；而品茶区别于喝茶，除了对茶的体会，追求精神上的满足，重在意境。力求茶的质地优良，水质
啜吸饮茶法适度“砸吧嘴”
时间：2015-03-28 点击：812
一般家长对饮食的教育都是不要“砸吧嘴”认为这是一种不雅不礼貌的行为，但是啜吸饮用法却是品鉴岩茶最常见的方法。简单的说就是茶汤入口后顺着两腮直达喉咙，但其中有很多细节需要长期品鉴才能体会。
冲茶注水对茶汤品质的影响
时间：2015-03-28 点击：2910
注水和出汤的方式是对茶的品质影响最大的软性因素，也是泡茶过称中唯一需要人工完全控制的环节，当然也是最容易仁者见仁，智者见智的环节。
注水方式主要有三个变量：
科学解析武夷岩茶的品质特征
时间：2014-06-11 点击：102
虽说岩骨花香是切实存在的武夷岩茶特有的品质特征，不过品茶是个极其个人的体验，一切空谈感觉都是耍流氓。事实上，在现在的茶界，已有越来越多的人开始意识到用科学方法将茶的品质特征具体化和量化的重要性。本期《老山
武夷岩茶应从三看三闻三品三回味
时间：2014-01-13 点击：160
武夷岩茶应从三看三闻三品三回味来细辨（图片来源：资料图）【三闻】即干闻、热闻、冷闻。干闻：主要闻干茶的香型，以及有无陈味、霉味和吸附了其他的异味。热闻：是指开泡后乘热闻茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、
大红袍正确购买和正确食用方法
时间：2013-12-18 点击：99
告诉你如何购买真正的大红袍，大红袍是红茶家族中名声响当当的茶品，是武夷山地区种植的一种品质最优秀，是乌龙茶中最好的一种高质量茶，含有大量的矿物质和营养元素，尤其是具有防龋、健胃整肠助消化、降血糖、降血脂的作用。
科学解析武夷岩茶的品质特征
时间：2013-11-13 点击：90
很多茶友都觉得武夷岩茶的“岩骨花香”是个很虚幻的东西，明明是茶为什么有花香？茶中又何来骨呢？ 虽说岩骨花香是切实存在的武夷岩茶特有的品质特征，不过品茶是个极其个人的体验，一切空谈感觉都是耍流氓。事实
水煮白鸡冠，岩茶品饮法独树一帜
时间：2013-10-31 点击：126
白鸡冠在武夷岩茶中肯定是个“异数”，其含太和之味，飘玉米之香，以清幽取胜，又喉韵绵长。 个性如此鲜明的茶，品饮方式自然也独树一帜。公泰名茶掌门人老山，经多年文献整理和实践探索，研制出的白鸡冠专用烹茶
岩茶的三看三闻三品三回味
时间：2013-10-15 点击：82
武夷岩茶应从三看三闻三品三回味来细辨（图片来源：资料图）【三闻】即干闻、热闻、冷闻。干闻：主要闻干茶的香型，以及有无陈味、霉味和吸附了其他的异味。热闻：是指开泡后乘热闻茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、
武夷岩茶的冲泡技术要领
时间：2013-10-09 点击：93
武夷岩茶好喝，其冲泡方法也很简单，只要掌握几个要领，就能快速上手。 首先，置茶量可根据喝茶的人数，自己的口味灵活调整掌握，置茶量多的时候出水快些，少则慢些。一般8克的茶叶以装100毫升水的壶为比例为佳。如果就按体
如何理解武夷岩茶的岩韵？
时间：2013-09-27 点击：91
本期专家：陈郁榕（福建省茶叶质量检测站原站长，著名的乌龙茶评茶师，全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师） 岩韵是种地域特征。岩韵是武夷岩茶各茶树品种种植在特定生态环境（武夷山岩
休闲茶座 真假大红袍
时间：2013-09-24 点击：104
1.看：看茶叶的外形：大红袍是武夷山传统乌龙茶的代表，武夷山可以说是乌龙茶的发源地(有据可查)。乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙，所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单叶条索形茶，如果是其他外形的可以确定为非大红袍。
不同茶树做的大红袍有什么特点？
时间：2013-09-06 点击：89
市场上的大红袍分为两种，一种是以大红袍树种所产茶叶为原料制作的大红袍，另一种是以武夷山茶区内所产的茶树种所产茶叶为原料进行科学、合理拼配的大红袍，后者应符合国家标准，即：大红袍条索紧结、壮实、稍扭曲，色泽油润带宝
武夷岩茶讲究“隔年陈”
时间：2013-08-29 点击：111
临近秋茶上市，不少消费者认为与铁观音、茉莉花茶一样，武夷岩茶也该有本季新茶，便纷纷到茶店寻找。对此，天津市茶业协会副会长刘永凤表示，武夷岩茶没有铁观音那么明显的季节性，讲究的是“隔年陈”。 福建省
武夷大红袍好坏的鉴定
时间：2013-08-20 点击：92
据专家介绍，武夷大红袍质量优次可以从外形和内质区别。干看评外形。用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然的优质茶;凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等
大红袍的鉴别如何做 大红袍色泽
时间：2013-07-29 点击：85
品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。
香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶
武夷岩茶为何有“韵味”？
时间：2013-07-22 点击：95
尘世的繁华喧嚣，掩不住喝茶时那份沉静、平和。静心喝岩茶，才能品尝出岩茶独有的韵味。 有朋友总是问我：“岩茶的岩韵是怎样一种感觉？是指那种苔藓的味道吗？”武夷山的岩茶按照区域通俗地划分为正岩茶、半岩茶
从四个方面来鉴别大红袍才可以确
时间：2013-07-15 点击：97
品鉴品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及
鉴评武夷岩茶有“八字”要领
时间：2013-07-04 点击：93
茶叶的香气和滋味，是决定茶叶品质最主要因素，香和味有密切的关系。清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因武夷岩茶在乌龙系列中是“重味以求香”的品类，不同于安溪茶的“以香而取
岩茶品鉴：与岩茶说话
时间：2013-06-10 点击：87
N桑格格（成都）
说实话吧，只有喝岩茶我才会感觉要去见一个重要的人：异性，极高品位，内敛，含蓄，但内力无穷。所以我也会特意准备：铁壶煮水，孟臣小朱泥壶泡茶，玉兰深口杯喝茶。一切都竭力探向深处，岩茶的好，在深处。
得
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