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清神阁“牛肉” 深坑树叶的霸道气场
2016-05-13
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正山小种 茶汤里品出桂圆味
时间：2011-03-27   点击：60
　　近期以来，武夷山许多茶叶企业纷纷在闽南落脚，其中包括“武夷星”、“观景”等知名茶企。这不禁引起人们揣测：铁观音的大本营闽南，是否将迎来一阵“武夷风”呢？本期，我们将武夷茶的主要代表、红茶的鼻祖???正山小种，向读
优质成品武夷岩茶标准
时间：2011-03-27   点击：59
　　优质成品武夷岩茶标准 　　1、形状：质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。 　　2、色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适
武夷岩茶名茶鉴赏
时间：2011-03-27   点击：59
　　武夷岩茶名茶鉴赏 　　武夷岩茶属六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）之一的青茶类，俗称"乌龙茶"，是半发酵茶，具有"三红七绿"（三分红边，七分绿）特点。　　武夷岩茶经历代变迁，种类繁多，品质各异。采自正岩的称"奇
陈郁榕：品岩茶论火功架势足
时间：2011-03-27   点击：63
陈郁榕鉴别岩茶不同火功 揭秘岩茶焙火工艺引来众多茶友关注 　　“锐则浓长，清则幽远”，香气馥郁的武夷岩茶已越来越受到消费者的喜爱。本期海都品客会特邀乌龙茶审评专家陈郁榕给大伙们揭秘武夷岩茶焙火工艺，茶友们通过
对武夷岩茶香和滋味的探讨
时间：2011-03-27   点击：60
　　对武夷岩茶香和滋味的探讨 　　武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香， 红茶之甘醇，是中国 黑茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与 红茶之间。其主要品
武夷岩茶品质如何区分
时间：2011-03-27   点击：58
　　武夷岩茶品质如何区分: 　　武夷岩茶注重：活 、甘、清、香的特点。　　以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉粘有稠度），润滑，回甘显。回味足（即岩韵 初学者不易
福建武夷岩茶的茶质评定
时间：2011-03-27   点击：58
　　福建武夷岩茶的茶质评定 　　福建武夷岩茶作为一种商品，在生产、加工、销售及品尝过程中，理所当然地要涉及到审评质量问题。武夷岩茶讲究内质，所以主要是香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠感官鉴评，因此要娴熟
武夷岩茶的茶质如何评定？
时间：2011-03-27   点击：61
　　武夷岩茶的茶质如何评定？ 　　武夷岩茶作为一种商品，在生产、加工、销售及品尝过程中，理所当然地要涉及到审评质量问题。武夷岩茶讲究内质，所以主要是香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠感官鉴评，因此要娴熟的功力
正岩特级大红袍品评
时间：2011-03-27   点击：58
　　正岩特级大红袍品评 　　我们知道，拼配的优势是多种原料的互补与加成，但劣势也正源于此――同时造成醇度的下降。我们也知道，拼配大红袍源于用多种常见茶拼出类似纯种大红袍的口感，也就是说是一种模拟大红袍。我们还
商品大红袍品评
时间：2011-03-27   点击：61
　　商品大红袍品评 　　武夷名枞中数大红袍享有最高的声誉，可谓是“茶中之王”了。大红袍的特异品质，使岩茶爱好者对它充满了好奇心，早年坊间就充斥着各种传说。有的说：茶生在绝壁，人莫能攀，每年茶季，寺僧以果饵山猴采之。
十五年陈正岩茶品评
时间：2011-03-27   点击：68
　　十五年陈正岩茶品评 　　决定好本次品评的目标陈年岩茶后，就开始了寻茶。在马连道转悠了不少日子也没有找到合适的茶样，正在犹豫是否要更改选题时，朋友的电话及时赶到：记得岩茶村的Z君吧，他到北京了，正好带着几泡老茶。
如何认识武夷岩茶的“岩韵”
时间：2011-03-27   点击：63
　　如何认识武夷岩茶的“岩韵”　　武夷岩茶味甘泽而气馥郁，不同武夷岩茶品种有不同的喉韵特征。安溪满庭芳茶厂评茶师王老师对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法： 　　1、“岩韵”与气候、土质有关　　武夷茶区气候温
武夷大红袍鉴定好坏：从外形、内质
时间：2011-03-27   点击：59
　　武夷大红袍鉴定好坏：从外形、内质看区别　　武夷大红袍质量优次与茶叶的品质有关，而茶叶的品质是由色、香、味、形4个因子构成的。凡质优的茶叶必然是色泽正，香气高，滋味醇，形状美；而质次的茶叶必然是色泽花杂，香气低沉，
武夷岩茶主要药理功能
时间：2011-03-27   点击：62
明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物”。武夷岩茶具有得天独厚的自然条
武夷岩茶的茶质鉴评
时间：2011-03-27   点击：61
感官评茶，是通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉对茶叶的形状、色泽、香气和滋味进行审查评定。是确定茶叶质量好差的主要方法。 三看： 一看茶叶外形特征、色泽、整碎度、匀净度及干茶香。好的岩茶外形应条
武夷岩茶的鉴别方法
时间：2011-03-27   点击：68
1、 武夷岩茶外观形状： 武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。 2、武夷岩茶外观色泽： 武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状
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