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清神阁“牛肉” 深坑树叶的霸道气场
2016-05-13
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陈年岩茶品评
时间：2011-03-27 点击：42
陈年岩茶品评 传统的武夷岩茶火功高，焙好后立即饮的话，火气未除会有燥感，所以一般要存放一段时间后再饮，这样滋味会更醇和。而且经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质，还可以长时间的存放。尤其是经过五年
“分茶”，武夷茶文化的精粹
时间：2011-03-27 点击：45
“分茶”，武夷茶文化的精粹 分茶是宋代盛行于闽北武夷山一带的古茶艺，又称茶百戏、汤戏、茶戏、水丹青等，是一种能使茶汤的纹脉形成物象的古代茶艺，其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图
武夷岩茶“岩韵”的形成
时间：2011-03-27 点击：48
武夷岩茶“岩韵”的形成 武夷岩茶味甘泽而气馥郁，不同武夷岩茶品种有不同的喉韵特征。本文对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法： 1、“岩韵”与气候、土质有关 武夷茶区气候温和，冬暖夏凉，年平均温度18-18.5
武夷茶缘情 茶香大红袍
时间：2011-03-27 点击：46
武夷茶缘情 茶香大红袍 飞机即将抵达武夷机场的时候，舷窗外原本的漆黑被突如其来的天光点亮。朝外看，夜色中的大王峰和玉女峰竟看得一清二楚，连同九曲溪，也在莫名的灯光中泛着幽幽的光。这是第一次从空中俯瞰山的夜景
茶余饭后之武夷岩茶的功效与作用
时间：2011-03-27 点击：49
茶余饭后之武夷岩茶的功效与作用 茶余饭后，清雅源茗茶与您分享武夷岩茶的功效与作用。 武夷岩茶是武夷岩上乌龙茶类的总称。它按等级分为四大类，由好到差为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。其中最好的是正岩茶
武夷岩茶之“岩韵”文化探秘
时间：2011-03-27 点击：41
武夷岩茶之“岩韵”文化探秘 什么是武夷岩茶的“岩韵”？如何认定表述之，众说不一：有的说它品种香，有的说它是土香，有的说它具“香清甘活”，有的说是石头味，有的说是粽叶香，有的说是青苔味，有的说是“杯底香”，凡此等等
武夷茶在元代正式成为贡品
时间：2011-03-27 点击：46
武夷茶在元代正式成为贡品 武夷茶在汉、唐的悄然入宫，使之名声日显，宋时已作为建州的重要组成部分充贡，并逐渐崛起和独立于茶坛。元代蒙古人入关建都立朝，是时朝廷与地方政府设立的赋税繁重，官员巧立名目，搜集民间名
福建：武夷岩茶历史追溯
时间：2011-03-27 点击：50
福建：武夷岩茶历史追溯 武夷岩茶历史 武夷岩茶脱胎于历史上的武夷茶（绿茶），武夷茶的历史可追溯到1500年前的南北朝，当时武夷茶已作为馈赠珍品了；宋代中国制茶技术进入改革时期，各地产茶不下百种，此时武夷茶作为
感受武夷山的千年茶韵
时间：2011-03-27 点击：43
感受武夷山的千年茶韵 近日，第四届海峡两岸茶业博览会暨武夷山茶节的在武夷山精彩亮相，武夷山九曲溪神农赐福、茶马古道等再现武夷山古韵风情文化，武夷山旅游风景区利用此次茶博会推动旅游经济的发展，促进茶文化与
武夷岩茶之茶德
时间：2011-03-27 点击：47
武夷岩茶之茶德 武夷岩茶，承丰壤之滋润，受甘露之霄降，地钟气和，天独垂青，育成香肌，产为灵芽。大自然的钟爱，造就武夷岩茶高尚的品德。它与国际无我茶会结合在一起，相得益彰，越发为世人所瞩目、所向往。 武夷山，“溪
对武夷岩茶香和滋味的探讨
时间：2011-03-27 点击：45
武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香， 红茶之甘醇，是中国 黑茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与 红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、
赞《武夷岩茶神奇功效》
时间：2011-03-27 点击：42
赞《武夷岩茶神奇功效》 万病之药，神奇功效。 温而不寒，益脾和胃。化食下气，消胀涤秽。 生津止渴，防暑去痧。润肺化痰，开穴通窍。 抑菌解毒，消炎止痢。坚齿防蛀，清除口臭。 解酲除腻，强心利尿。聪耳明目，清神爽脑。 祛风驱寒，
武夷岩茶的制作方法
时间：2011-03-27 点击：61
武夷岩茶的制作方法，兼取红、绿茶的制作原理之精华，加上特殊的技术措施，使之岩韵更加醇厚。 岩茶制作工序繁复，工艺细致。主要工序为采青――萎凋――做青――揉捻――烘焙――拣剔等。 采摘：开采的时间要恰
武夷岩茶的保藏
时间：2011-03-27 点击：64
对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，茶叶返潮，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。 茶叶变质的原因――茶叶品质劣变的主因在于受潮
武夷岩茶的品啜艺术
时间：2011-03-27 点击：60
在茶文化的历史发展过程中，饮茶素有喝茶和品茶之分。喝茶是一种满足生理需求的活动，它可以在任何环境下饮用，而品茶则注重韵味，把品饮活动脱离了解渴的实用意义而上升为精神活动，把品茗审美化、精神化、艺术化，追求一
凤凰水仙茶加工工艺
时间：2011-03-27 点击：64
凤凰水仙茶产于潮安、饶平等地，近几年粤北的英德茶区也有出产。凤凰水仙茶品质特征是：外形条索卷曲紧结肥壮，色泽青褐乌润；香气浓厚持久，滋味浓爽甘醇，汤色清明，叶底青叶红镶边。 凤凰水仙茶鲜叶要求是中开
武夷岩茶如何品评内质
时间：2011-03-27 点击：57
(一) 历史上对武夷岩茶如何品评内质 梁章钜(1845)在《归田琐记》中对武夷岩茶称：“至茶品之四等，一曰香、花香小种(指一般乌龙茶)之类皆有之，今之品茶者以此为无上妙谛矣，不知等而上之，则曰清，香而不清犹凡品也，
武夷岩茶贮存有讲究
时间：2011-03-27 点击：63
武夷岩茶爱吸异味，更怕潮湿、高温和光照。烘烤加工的 武夷岩茶成品茶极为干燥，用手指轻轻一捻即碎，是茶叶的最佳保存湿度。茶叶贮存的最佳温度为０～10℃。气温在15℃左右保存期不能超过４个月，气温在25℃以上，保存期不宜超
正山小种 茶汤里品出桂圆味
时间：2011-03-27 点击：60
近期以来，武夷山许多茶叶企业纷纷在闽南落脚，其中包括“武夷星”、“观景”等知名茶企。这不禁引起人们揣测：铁观音的大本营闽南，是否将迎来一阵“武夷风”呢？本期，我们将武夷茶的主要代表、红茶的鼻祖???正山小种，向读
优质成品武夷岩茶标准
时间：2011-03-27 点击：59
优质成品武夷岩茶标准 1、形状：质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。 2、色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适
武夷岩茶名茶鉴赏
时间：2011-03-27 点击：59
武夷岩茶名茶鉴赏 武夷岩茶属六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）之一的青茶类，俗称"乌龙茶"，是半发酵茶，具有"三红七绿"（三分红边，七分绿）特点。 武夷岩茶经历代变迁，种类繁多，品质各异。采自正岩的称"奇
陈郁榕：品岩茶论火功架势足
时间：2011-03-27 点击：63
陈郁榕鉴别岩茶不同火功 揭秘岩茶焙火工艺引来众多茶友关注 “锐则浓长，清则幽远”，香气馥郁的武夷岩茶已越来越受到消费者的喜爱。本期海都品客会特邀乌龙茶审评专家陈郁榕给大伙们揭秘武夷岩茶焙火工艺，茶友们通过
对武夷岩茶香和滋味的探讨
时间：2011-03-27 点击：60
对武夷岩茶香和滋味的探讨 武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香， 红茶之甘醇，是中国 黑茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与 红茶之间。其主要品
武夷岩茶品质如何区分
时间：2011-03-27 点击：58
武夷岩茶品质如何区分: 武夷岩茶注重：活 、甘、清、香的特点。 以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉粘有稠度），润滑，回甘显。回味足（即岩韵 初学者不易
福建武夷岩茶的茶质评定
时间：2011-03-27 点击：58
福建武夷岩茶的茶质评定 福建武夷岩茶作为一种商品，在生产、加工、销售及品尝过程中，理所当然地要涉及到审评质量问题。武夷岩茶讲究内质，所以主要是香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠感官鉴评，因此要娴熟
武夷岩茶的茶质如何评定？
时间：2011-03-27 点击：61
武夷岩茶的茶质如何评定？ 武夷岩茶作为一种商品，在生产、加工、销售及品尝过程中，理所当然地要涉及到审评质量问题。武夷岩茶讲究内质，所以主要是香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠感官鉴评，因此要娴熟的功力
正岩特级大红袍品评
时间：2011-03-27 点击：58
正岩特级大红袍品评 我们知道，拼配的优势是多种原料的互补与加成，但劣势也正源于此――同时造成醇度的下降。我们也知道，拼配大红袍源于用多种常见茶拼出类似纯种大红袍的口感，也就是说是一种模拟大红袍。我们还
商品大红袍品评
时间：2011-03-27 点击：61
商品大红袍品评 武夷名枞中数大红袍享有最高的声誉，可谓是“茶中之王”了。大红袍的特异品质，使岩茶爱好者对它充满了好奇心，早年坊间就充斥着各种传说。有的说：茶生在绝壁，人莫能攀，每年茶季，寺僧以果饵山猴采之。
十五年陈正岩茶品评
时间：2011-03-27 点击：68
十五年陈正岩茶品评 决定好本次品评的目标陈年岩茶后，就开始了寻茶。在马连道转悠了不少日子也没有找到合适的茶样，正在犹豫是否要更改选题时，朋友的电话及时赶到：记得岩茶村的Z君吧，他到北京了，正好带着几泡老茶。
如何认识武夷岩茶的“岩韵”
时间：2011-03-27 点击：63
如何认识武夷岩茶的“岩韵” 武夷岩茶味甘泽而气馥郁，不同武夷岩茶品种有不同的喉韵特征。安溪满庭芳茶厂评茶师王老师对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法： 1、“岩韵”与气候、土质有关 武夷茶区气候温
武夷大红袍鉴定好坏：从外形、内质
时间：2011-03-27 点击：59
武夷大红袍鉴定好坏：从外形、内质看区别 武夷大红袍质量优次与茶叶的品质有关，而茶叶的品质是由色、香、味、形4个因子构成的。凡质优的茶叶必然是色泽正，香气高，滋味醇，形状美；而质次的茶叶必然是色泽花杂，香气低沉，
武夷岩茶主要药理功能
时间：2011-03-27 点击：62
明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物”。武夷岩茶具有得天独厚的自然条
武夷岩茶的茶质鉴评
时间：2011-03-27 点击：61
感官评茶，是通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉对茶叶的形状、色泽、香气和滋味进行审查评定。是确定茶叶质量好差的主要方法。 三看： 一看茶叶外形特征、色泽、整碎度、匀净度及干茶香。好的岩茶外形应条
武夷岩茶的鉴别方法
时间：2011-03-27 点击：68
1、 武夷岩茶外观形状： 武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。 2、武夷岩茶外观色泽： 武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状
福建武夷大红袍为什么这样红
时间：2011-03-11 点击：33
福建武夷大红袍为什么这样红 去掉华丽的包装，大红袍依然保留着那份本真与纯粹。虽然历经风雨，但依然魅力不减，深受泉城市民喜爱。 茶界泰斗曾对大红袍做出这样的评价：“凡茶香种种，有品种香、土壤香、气候香、加工香
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