有机茶来了!就在不久前，有机茶正式进入天津市场。渤海早报记者查阅相关信息发现，有机茶是在农残事件后迅速“发迹”的茶中新贵，因绿色健康的阳光形象颇为引人注目。不过，有机茶究竟是什么?让咱们一起来看看。

名叫有机先过四关

记者从天津市茶业协会了解到，去年5月本市就成立了有机茶分会，由业界专家和资深茶友组成了考察团，按照国家标准对部分计划进入天津市场的有机茶品牌进行了审评。

谈及审评标准，该协会秘书长介绍，根据国家规定，茶叶要满足四个条件并获得有机认证证书，才能称为有机茶。这四个条件包括：第一，有机茶必须在无任何污染的高海拔环境种植;第二，在种植过程中，必须

完全使用未受污染的有机肥料和天然绿肥，且采用生物或者物理的方法防治病虫害，不允许使用任何农药、化肥及植物生长调节剂等，按有机农业生产体系的要求和方法生产出鲜叶原料;第三，在加工、包装和贮运过程中不能受到任何污染，市场销售必须是预包装茶叶，散装茶不得上市;第四，必须符合国际有机农业运动联合会(IFOAM)标准，并经有机认证机构审查合格颁发证书，方能进行有机茶叶产品的加工生产。

各类名茶均在其中

有机茶分会会长向记者展示了几种知名的有机茶，黄山毛峰、铁观音、杭州龙井等名茶均在其中。“有机茶是一种健康标准，并非传统意义上的区域划分。因此，各地名茶只要种植、生产环境达标，都可以认证成为有机茶。”

据介绍，本市专家团先后探访、考察了多个茶叶产地的有机茶企业。包括福建安

溪新康茶叶及福建隽永天香茶叶的有机铁观音、江西贵士伟业茶叶的庐山云雾茶、安徽庆元堂辉菊和安徽黄山新安源的有机毛峰、广西苍梧六堡茶业的六堡黑茶、浙江杭州林安大洋茶业的杭州龙井茶等。记者走访市场发现，目前天津市场在售的有机茶共有十余种，除上述名茶外，还有普洱茶、武夷岩茶、正山小种等。

识别山寨先看包装

有机茶刚进入天津市场不久，就已经出现“山寨货”的身影。有机茶分会会长介绍，前不久他就亲历了一次“山寨有机茶”忽悠消费者的事件。“在一家茶城内，我看到一个贴有有机茶海报的商家，走近发现恰好有消费者在那儿选购。店老板正在向这位消费推荐一款有机茶，包装袋正面印着显眼的”有机“字样，背面则印着冲泡方法，但连厂址、厂名都没有。”他后来以消费者的身份与商家攀谈，询问这款有机茶的厂家，对方却说是从茶农处收来的。

天津市茶业协会秘书长告诉记者，他也遇到过“山寨有机茶”。“那家店内的‘有机茶’摆放在柜台十分显眼的位置。内外

包装上，厂址、厂名、产品标号、保质期等标注齐全，但并没有有机茶防伪标志。”据介绍，当时销售人员的解释是，“这是今年新推出的有机产品，可以放心喝，有厂家的品牌保证。”不过对方也承认，目前无法提供更多相关证明。

记者走访发现，有机茶已经成为市场新宠，售价比同等级普通茶高出两三倍。如何辨别这些有机茶是正品还是山寨货呢?这里有一个从包装上快速分辨真伪的小方法：按照规定，一般有机绿茶包装从里到外共有四层，分别是小包装、包装盒、包装礼盒、包装袋，这些细节可作为挑选依据。

查看证书防伪识别

通过包装辨别真伪仅仅是粗略筛选的小窍门，想要准确分辨是否为山寨货，就要了解什么是有机茶，以及规范的识别方法。

有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等，并符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)标准，经有机(天然)食品颁证组织颁发证书。有机茶是一种无污染、纯天然的茶叶。

与普通茶叶相比，有机茶对茶园、加工、

销售等环节要求都很高，并保证其从采摘到进店销售的整个过程都完全杜绝有害物质。目前市面上销售的有机茶不少都是商家对普通茶叶进行改头换面“制造”的，其实有机茶包装规范严格，必须贴有有机茶防伪标志，消费者刮开防伪数据涂层后，可以进行免费查询。此外，消费者购买时还应认准原产地证明标志，并向经营者索要《有机茶原料生产证书》、《有机茶加工证书》、《有机茶交易证明》3个证书。如果商家拿不出这些证书，那么就要谨慎购买了。

种植方式更加环保

有机茶与普通茶叶究竟有什么不同?最大的不同是种植方式更加环保。

据有机茶分会会长回忆，“2014年，有机茶分会的专家团先后考察多个有机茶产地，最先去的是安溪县的几个有机茶基地。”那次考察，专家团攀爬岩石、穿越山路，步行40多分钟才来到有机茶茶园。茶园四周被竹林所包围，茶树没有修剪。安溪铁观音茶树一般高40厘米，这里的茶树却高达60至100厘米。茶园被青山环抱，每片茶园都由天然的林木隔离。这是因为有机茶防治病虫害只能通过生态调节或喷

洒生物农药来进行，天然林木可以保持生态平衡，既可滋养病虫害的天敌，还能将茶园隔离开来，防止茶园间病虫害相互传染。

他告诉记者，各茶产地的有机茶园远离公路和农田的污染，山上植被保护得很好，没有受到开垦破坏，群山环绕，晨风夕露，空气清新，土壤、水质洁净。还有一些有机茶园通过特殊的方式除草、施肥。“印象深刻的是漫山遍野的山羊，山羊在山上吃草，成为天然‘除草剂’;一到傍晚，羊就会自己回到羊圈之中，无须人工管理。山羊的大便排在茶园内，慢慢分解成养分。”

口感浓郁经久耐泡

有机茶健康环保，具有很多优点，那么其口感如何呢?由于种植方式独特，有机茶有一种独特的“野味”，颇受资深茶友青睐。“这种茶口感偏重，香度、浓度与普通茶不一样，有一定饮茶年限和基础的人才能接受，若要普通消费者接受还需培养他们的口味。”

有机茶接近天然的种植方式导致其养

分不够充足，茶叶较为瘦小，虽然在美观度上不如传统茶，但氨基酸、茶多酚等内含物却相对较丰富，也相对传统茶更耐泡，并且适宜“快进快出”的泡法。如果普通茶叶可以冲泡6次，那么同种有机茶则可以冲泡10次以上。第四、第五泡才开始喝出有机茶的真正口感。