24日，厦门茶叶进出口有限公司（以下简称厦茶）与福建省亚热带植物研究所（以下简称省亚热带植物研究所）关于茶叶研发的战略合作协议在厦门签订。双方将在茶树优良种质资源的收集、保存选育，食品安全方面，茶叶新产品研发，茶叶有效成分的分离、提取、纯化等方面展开合作。

业内人士分析，厦茶作为大型茶企，其行动具标志性意义。此次产学研合作的开展，将促进科研成果在厦茶生产一线应用，后续将不仅仅给予厦茶，还将对茶行业的发展带来促进。

文/本报记者陈思宇

实习生叶萍婷

通讯员胡军彬

签订仪式现场。

签约

乌龙茶最强央企&专业植物研究所

产学研强强联合

24日下午，在位于鹭岛北端的省亚热带植物研究所内，一场企业与研究所的“定亲”仪式让嘉宾们十分兴奋。签订战略合作协议的一方是目前国内最大的乌龙茶出口企业、福建省茶叶第一国企中粮集团旗下的厦茶，一方则是专注于植物研究55年，获各级科技成果奖近百次的福建省亚热带植物研究所。这次签约，两方将充分发挥各自专长，建立产业科技战略合作，将以茶叶产业化的战略发展需要为牵引，共推前瞻新技术、新应用。

签约会上，厦茶副总经理张杰代表公司与省亚热带植物研究所签订了合作协议。对于合作，厦茶总经理王贵卿认为极具战略意义:“科研成果只有转化成商品，才能体现价值，才会推动经济发展，才能使国家、人民受益。”他深深感到，目前国内茶行业需要强大的科研注入。“工业强国德国，科研成果市场化和商品化的成熟模式产生了举世共睹的效益。茶业的科技实力也要转化成经济实力，再加上品牌力量，才能有助于产业飞跃。”他说。对此，省亚热带植物研究所副所长刘志成深表认同，他告诉记者，研究成果需要落地，才能造福社会。经多年接触，研究所十分认同厦茶的企业实力与理念，更相信厦茶的央企责任感。他相信这次产学研的强强联合将“很有前途”。

合作

全球产地资源调动

科研力量深度介入

据了解，双方未来的合作将极富多样性。厦茶将提供全方位支持，研究所也将发动力量，深度介入。

签约现场，王贵卿承诺，将调度资源为研究提供全力推动。从省内的建瓯、建阳、福鼎、福安等地，到国内的安徽、贵州、云南、台湾等省，再到全球的印度、斯里兰卡、肯尼亚等国的著名茶产区。厦茶将为研究所提供所需的各类品种、条件、种植区的研究资源。对此，刘志成也表示，亚热带植物研究所将投入科研力量，积累更多茶叶数据，发展更多科研成果。

厦茶副总经理陈志雄告诉记者，研究所对植物的研究专业、透彻，对茶树的生理、性状、特点、提纯以及茶树营养物质的提升有丰富经验。不仅能协助研发新品，在“食品安全”这一被厦茶誉为企业屋脊的方向上，也将提供技术支持。

据了解，省亚热带植物研究所针对茶叶检测，已拥有省级认证的对外检测实验室，同时还致力于茶叶检测简便化的研究，如以试纸快速检测重金属含量。未来不论企业在产区购买原料，还是消费者在家品茶，都可便利地检测。对茶业食品安全提升有良好促进作用。

展望

深掘茶类健康潜力

或推低咖啡因、高茶黄素产品

几乎在每次对外接触中，王贵卿与他的团队都会推广饮茶健康理念。随着这次合作的展开，未来厦茶将深度开发茶的健康价值。

陈志雄介绍，茶中有许多有益人体健康的物质。茶多酚具解毒和抗辐射作用，儿茶素有助于清除自由基和防止蛀牙，茶黄素具调节血脂、预防心血管疾病功效，茶红素能帮助老化的机体抵抗生物氧化等。但也有一些成分影响人们饮茶，如咖啡因导致兴奋让部分人午后不敢喝茶。

厦茶希望借助更多科研力量的优势互补，通过茶树改良、开发及茶叶制作的创新，调整内含物含量，使其更利于身体健康。将来可能研发低咖啡因、高茶红素、茶黄素的茶品。甚至可培育益生菌，研发“金花乌龙茶”、“灵芝乌龙茶”等等功能性茶产品，以变身科技饮品，拓宽茶叶领域。此外，还可研究茶叶有效物质的提取及精细加工。既能以茶为原料生产工业物料，也可制作保健食品，甚至将其他保健植物结合到茶中，配置成全新的“代茶饮”饮料配方。

厦茶方面表示，不论如何变化，最终希望的是打造更多“老百姓喝得起的放心好茶”，让人们从茶中获得更多的健康益处。

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海堤品鉴会・亚热带植物研究所专场举行

“王说”、“魏说”铁观音

现场对决

24日下午，在厦茶与亚热带植物研究所签约之后，厦茶在现场举行了“海堤品鉴会・亚热带植物研究所专场”。品鉴会上，厦茶为现场嘉宾准备了海堤当家产品大红袍、水仙、肉桂以及今年热销新品“回归一号”，更现场准备了来自铁观音“王说”、“魏说”源头茶山的铁观音，举行“王魏”对决。

对决中，厦茶副总经理陈志雄为现场茶客介绍了两种茶品。他表示，“王说”、“魏说”是铁观音发源的两种主要说法。“王说”工艺主攻蜜香型制法，三红七绿，醇厚甘爽。“魏说”则讲究制出自然的奶香味。当天品鉴的茶品，来自两说源头产地，是“山头茶”，也是“生态茶”。从发源地做起、从茶园管理开始，采用生态方法，少喷农药、少用化肥、多用有机肥，工艺则遵从传统。

最终，现场茶客投票结果相近，“两说”握手言和。陈志雄告诉记者，之前铁观音因部分人种植、制法欠佳，引发市场误会。厦茶希望通过推广正宗的好茶，帮助消费者再识铁观音，了解到正宗铁观音不仅安全，还可收藏。“通过海堤加工，水分较低，收藏十年、二十年还能有比较顺滑的新风味。”陈志雄说。