10月8日是二十四节气的寒露，寒露之后，茶树基本不再冒芽。记者在巨峰、后村等镇茶园采访了解到，目前秋茶的采摘和炒制已基本结束，茶农开始施肥、浇水以及前期的越冬防护，让茶树好好地休养生息一番。由于气温较低、茶芽生长慢，晚秋茶的内质较好，爱茶人士对于这几天炒的“寒露茶”也非常追捧。

    8日上午，记者来到巨峰镇后黄埠村。早上9点多，本是茶叶采摘最热闹的时候，可是现在已经比较冷清，有几个茶农正在锄草。“我这块茶园昨天采了最后一天，芽头很少了，一天就采了一斤多。现在把草锄锄，过两天准备施肥、过冬了。今年茶叶没受什么冻害，春茶采得又早，产量不小，价格比去年略低一些。”茶农刘家茂说，今年秋天雨水比较充足，茶园里水分还行，接下来，还要搭棚、做防风障，让茶树安稳过冬。

    后村镇皂户沟村也基本见不到采茶的了，不少人已经开始修整茶棚。“现在扣茶棚比较普遍，现在做一些前期管理，施肥、浇水、修修棚架子，一般要到大雪前后才开始覆薄膜。”锄草的李大哥说。

    记者采访了多家大型茶厂，都已经基本停止炒制秋茶。由于大茶厂需要的鲜叶比较多，现在鲜叶供应已经不能满足，继续生产的多是一些规模比较小的茶厂。8日，日照圣谷山茶场有限公司收了300多斤鲜叶，炒制了100多斤的“寒露茶”。茶场的工作人员告诉记者，这应该是今年的最后一锅秋茶了。一来鲜叶比较稀缺，二来继续采叶会影响茶树的“体质”，抗寒能力会下降，不利于茶树安全过冬。一般来说，寒露是北方绿茶采摘的最后一个节气。“现在气温低、昼夜温差大，茶芽的生长非常缓慢，所以晚秋茶的质量非常不错，尤其今天炒的这锅‘寒露茶’，和早春茶还有些像。”工作人员说。