茶业是安溪最大的特色产业。

    在安溪，历届县委、县政府都始终把茶业作为“一号工程”精心呵护。近年来，又提出了“跳出茶叶做大茶产业、跳出安溪铁观音做大中国茶都”的思路，深入实施“现代茶业提升计划”，深化“茶园流转百企万亩五年行动”，扎实推进“万千百十提升工程”，引导茶农按照传统工艺和制作标准提升茶叶品质，继续以强势行政作为确保茶叶质量安全，质量管控、标准化生产等工作得到省领导的充分肯定。

    特别值得一提的是茶业发展的加减法——

    减面积，种植规模必须只减不增，腾出生态容量。安溪提出，低海拔、高坡度地区退茶还林、果、蔬、药等的，只要连片达到50亩以上，县财政即给予每亩1000元补贴；退茶后发展设施农业的，可再享受专项补贴。

    减主体，大力推广“公司+基地+农户”、合作社、联作制等现代产业组织模式，推动茶园由分散经营走向集约化、规模化，解决一家一户生产、千军万马营销的产业风险。力争通过3-5年的努力，有效管控60%以上的茶园，扶强扶大一批企业，以茶企“航母编队”来引领产业发展。

   “减法”之外，“生态引领、两化并举”的加法，同时提上议程。

   “生态引领”。一方面下大力气抓好沿路、沿溪和“一环一重山”的绿化以及生态茶园建设，致力造就出好茶的好山和好水。另一方面，通过加大力度培育发展茶机械、茶包装、茶食品、茶饮料、茶文化旅游等，接“二”连“三”，推动茶产业集群发展。

   “两化并举”，就是资本化和信息化。安溪将鼓励资本运作特别是改制上市。信息化领域，则充分借助互联网等现代科技力量，推动茶产业转型升级。

    良好的源头控制，为安溪铁观音开拓市场积蓄后劲底气。第四届中国茶都安溪国际茶博会、“安溪铁观音·美丽中国行”成功举办，人民网刊登“安溪茶是‘海丝’的中国符号”，安溪铁观音获欧盟地理标志专门法保护，入选中国重要农业文化遗产名单、最具传播力品牌；大自然茶业在香港注资上市成功，年年香、佳友机械等茶企也分别在场外市场挂牌交易，安溪茶学院建成投入使用……

    权威统计显示，2013年，安溪涉茶行业总产值115亿元，连续五年位居全国产茶重点县第一位，茶叶传统市场和电商市场占有率均居全国第一。