10月8日是二十四节气中的寒露，这也意味着着2014年度茶叶生产进入尾声，当天不少茶企炒制了颇具象征意味的寒露秋茶，因其清香好喝的特点，寒露茶颇受追捧。记者了解到，不同时令采的茶有不同的偏性，因此不少茶企也着意在节气当天采摘炒制成节气茶，明前茶、谷雨茶、芒种茶、秋分茶、寒露茶等具有节气意义的茶叶，因为储藏了每一节气的天地之气，渐渐受到茶客追捧和喜爱。

圣谷山翠微有机茶园今年的最后一次采摘

　　10月8日下午，在日照圣谷山茶场的翠微有机茶园，10位采茶工人正在茶园熟练的采摘鲜叶。记者看到，相比往日，晚秋的茶树生长缓慢，新鲜的芽叶略少，有很多嫩芽才刚刚露出芽头。一位采茶工告诉记者，几乎每个采茶工家里都有的茶园，再过几天也要封园了。

摊晾中的鲜叶

　　“露先白而后寒，寒露至霜降15天，霜降标志着草木开始准备休眠，茶树的生长也进入一年当中的末期，往下茶树生长将更为缓慢，近乎于停滞。采摘茶叶要给茶树留有休眠前的缓冲期，如果一直采茶到霜降，不利于树的休养生息。”日照圣谷山茶场负责人高建华介绍到，“结束采摘是为了保护茶树更好地越冬，过几天就要对茶树进行施肥和浇越冬水的工作，让茶树吃饱喝足。”

两位茶叶工人正在炒制寒露茶

日照绿茶的杀青生产工艺

　　在圣谷山茶场的生产车间，日照绿茶的炒制正在如火如荼地进行。对于寒露茶，高建华介绍到，寒露茶属于晚秋茶，“寒露茶截取的是冷峻内敛的自然力量，气味较为清香，其品质得到不少爱茶人的喜爱。”

　　二十四节气中，每到清明、小满、芒种、秋分等节气，圣谷山茶场的茶园里都会采摘茶叶，炒制成具有独特味道的“节气茶”，，高建华介绍到，“从明前茶到寒露茶，茶叶储藏了每一节气的天地之气，正如‘茶’字的构架：‘草木之间藏人性，人字变化草木中’”。