在繁华都市中，能找到一方净土，手捧香茗，静听花开，实在是一件难得雅事。粤海丽江花园中的寸板斋私人茶室和广东外经贸大厦的四季丽品私人茶室就为我们提供了这样一个清幽的去处。

　　寸板斋经营的是纯料小山头古树普洱茶。寸板斋之“寸”“板”指的是这古树普洱茶长度约在一寸至二寸之间，厚且板，手搓不烂，极富韧性。主人陈少敏取名寸板斋，不仅是根据这普洱茶叶的外形特点，更希望人们可以静下心来品味寸板之中的韵味。此外，她还希望自己可以一寸一板，认真做茶。

　　四季丽品主人赖伟丽认为，人、茶与一年四季皆不可分，在不同的季节喝不同的茶，在不同的茶种品味不同的人生轮回。“丽”取自主人名字，丽品二字合二为一，体现出主人品位与四季品位的完美融合。

　　不仅茶好喝，茶室也需要匠心独具。寸板斋以素净的格调为主。茶室分为四个部分，禅、儒家、书法、道，代表着茶与中国传统文化的紧密联系。斗室之间，布置得简单却不失雅致。例如禅主题的茶室，几张木制桌椅，一盘黑白子，入口处一座佛像，再附上一幅当代的名人字画，已经足够。明人陈继儒在《岩栖幽事》中说品茶：“一人得神，二人得趣，三人得味。”闲暇之时，两三好友，来此品一杯香茗，实是美事。有的老茶客来寸板斋每品一款普洱，都会认真地做笔记，记录它的形容味道，真可谓茶痴矣。

　　四季丽品就热闹多了，不大的空间里层峦叠嶂，进门便是淙淙流水的盆景、悠扬的乐曲。架子上摆着各式陶器，进入工作室，各种茶饼琳琅满目。四季丽品最大的特点是私人定制服务。来四季丽品品茶，需要提前预约。客人还可以自己携茶来此鉴茶、斗茶，互相交流，参加茶会，与志同道合的茶友一起分享好茶。好多人甚至在这里成为了朋友。这里还有一个随缘钵，品茶完毕之后，随缘付账，亦是逸事。此外，四季丽品还提供高端培训，即为一些高端茶社的茶艺师提供培训，主人会根据茶社的地理位置、主营业务、装修风格，为茶社的茶艺师提供成套的培训，细微到冲泡不同茶的不同姿势，大到内在的茶文化修养。

　　茶语

　　只要让人感到身心愉悦的茶

　　便是好茶

　　这两所茶室虽处闹市，但清幽雅静。捧一杯普洱，陈少敏女士谈她开这间茶室，是希望可以向人们传达有灵性的茶文化，她说，我是真心喜欢这古树普洱，我不希望人们过分渲染它的功效，茶应该回归它的本品味，正如苏东坡所说，从来佳茗似佳人。只要让人感到身心愉悦的茶，便是好茶。

　　赖伟丽认为，茶与她的生命已经合二为一，在二三十年里，她的足迹遍布全国，访茶、品茶中她感受到的，是人生的美好。怀着感恩的心，感谢每一道茶带给自己的色彩与气味，珍惜每一片茶叶凝聚的汗水。希望人人都有一天可以安下心来，端起一杯属于自己的茶。

　　茶香

　　用寻常茶具泡出好茶才是真正的高手

　　谈起品茶，两人如数家珍。在寸板斋品茶，就是用普普通通的茶具来泡好茶，以求其原始之味。陈少敏认为，好的茶艺师不必用最上等的茶具才泡得出好茶，就像武林高手未必用最锋利的剑才能制敌一般，用普普通通的茶具泡出高水平的茶才是真正的高手。试茶时，用电子秤取出6-8克茶叶放入盖碗，注入热水，弃去第一道茶水，取第二道茶，此时的普洱茶，陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。而在一年不同的时间品味同样的古树普洱茶，更是能获得不同的风味。

　　与专一做普洱茶不同，在四季丽品，不同种类的茶摆在架子上，好像一座茶的博物馆。赖伟丽还喜欢去新茶园开发新茶品，然后征求朋友们意见来命名新茶。例如“迎春翠芽”、“含烟翠”等。说到品茶，她讲解道，在客户品茶时，会基于对个人的年龄、地域、性格、喜好、职业等全面考量，为客人选择最适合他、对他来说独一无二的茶。

　　采写：南都记者 许琨 实习生 孙唯

　　摄影：南都记者 黄集昊

　　作者：许琨 孙唯