本报11月27日讯(记者　李清)　入冬了,日照大面积的茶园也开始进入越冬防护阶段。11月中下旬,日照市茶叶科学研究所先后举办多场茶叶越冬防护动员和指导大会。该所专家表示,今年日照茶园的产量不错,但一定要做好冬季防护措施。因为根据统计,山东茶区经历的十次较大冻害中,有六次是茶叶高产后发生的。

　　27日,岚山区后村镇的茶园越冬防护工作已进入尾声。广袤的茶园,处处是用竹子搭建好的越冬棚。由于近期温度下降不明显,棚上的塑料薄膜还未覆盖。

　　后村镇的老王是一位老茶人,有20多年的种茶经验。他说,入冬这段时间来,气温比较稳定,往年这个时候都要覆盖好塑料薄膜了,今年还没用上。“茶园内的其他防护措施都已经做好,只要气温下降,随时可以扣上保温。”

　　据他介绍,茶园越冬防护只在北方茶区才有。由于气温低,茶树容易受冻害影响导致减产。越冬防护并不单指扣棚这么简单。“茶园首先需要除草、修剪茶树、翻土等基本护理。”他说,除草去枯枝叶可以去除虫卵避免来年生虫害,修剪茶树是为了让茶树来年直接采摘鲜叶,翻土则是为了让树根得到养分和呼吸。

　　做好了这些,还需要在冬至前后浇越冬水、施肥。在日照,茶园需要一年浇两至三遍越冬水,保证茶树生长需要。早在日照发展绿茶产业之初,老一辈茶人就总结出了冬季越冬防护的诀窍。虽然随着技术进步和物质改善,很多防护措施都有了改进,但浇水、施肥却是铁打的流程。

　　“他们做过实验,冬天茶树根部生长也很快,需要大量水分支持,再者浇水能够一定程度上缓解冻害。”两周前,老王就连同其它茶农为茶园浇足了越冬水。据介绍,目前茶园内多栽种松柏等苗木,为茶园形成了独特的小气候,不仅可以为茶园提供较全面的生态体系,还可以为茶园阻挡部分风沙,起到遮挡风寒的作用。

　　自11月中下旬,日照市茶叶科学研究所多次组织开展茶园越冬防护动员和指导会议。茶科所所长袁洪刚从茶树品种、施肥、浇越冬水、设施越冬等多个方面传授了茶树越冬防护的经验和技术。为了将这些技术措施更好地推广给广大茶农,以解决茶树的越冬问题,日照市茶科所组织专家编写了茶树越冬管理技术手册,讲解茶树越冬防护技术,对广大茶农进行现场培训指导。

　　袁洪刚还总结了山东茶区的冻害类型,做了山东茶区十次茶树大冻害的调查报告,“在这十次茶树大冻害中,有六次是茶叶高产后发生的,这与茶农们过度采摘、放松对冻害的警惕不无关系,虽然今年日照茶产量不错,但是茶农们一定要做好茶树越冬防护工作谨防大冻害。”

　　一个人如果太过于付出,他也许会累倒；一台机器如果日夜不停运转,它就会超负荷出故障。同样,漫山遍野的茶树经过一个春天一个夏天不停地充满激情地生长发芽,它的生机也会渐渐减弱。所以在夏茶进入尾声的时候,茶树,就该歇歇了,茶农就该修剪茶树了

　　修剪茶树不但要细心,还要心怀爱护。不仅要把茶树趟子上面的粗枝大叶剪掉,还要像美丽的少女爱护自己的一头秀发一样,精细地修剪它的旁逸斜枝,它的枝枝桠桠,甚至要一直剪到茶树的根部。

　　男人手持电动剪刀弯着腰仔细地修剪,要尽量修剪地平平整整。如果一个疏忽,剪落了几株,或者是剪得不整齐,旁边“观阵”的女人立马就叫了起来:你是怎么剪的?怎么这么不专心!这时,男人就像做错了事情的小孩一般,嘿嘿赔着笑,还要把没剪好的茶树重新剪过。男人在前面剪,女子也不闲着,把剪下来的枝桠抱到地头上去,说把它晾干了,会是很好的柴火。

　　茶树修剪后,只剩下整齐平整的根茬,就像剪掉了浓厚秀发的少女,一下变得清清爽爽。修剪完毕后,茶农就要给茶树增加养分了。男人用镐头把茶树趟子中间刨开深沟,女人跟在后面撒鸡屎粪。鸡屎粪是天然的有机肥料,既无污染肥效又大,是茶农培育茶树最好的肥料选择。施完肥料后,天如果没有下雨,就要紧跟着浇一遍水。

　　忙完这些,茶树就静静地休养生息了。如果在茶树修剪完的头几天,去看茶树,你是看不到茶树又什么变化的。可是,如果等十几天,你再去看,就会看见无数细细的芽头从根茬里冒出来。这些芽头,吸收了大地里蕴藏的养分,油亮嫩绿,几乎和春天的芽头没有什么区别。

　　它们在秋风（微博）渐起的时候适时地冒了出来,亮晶晶地吸引了茶农的眼睛。它们就是茶农期待已久的最好的秋季芽头。用这样的芽头炒制的秋茶,味道简直可以和春茶相媲美。

　　修茶　张成磊

　　作者：李清