文/本报记者陈思宇

图/陈立新

武夷岩茶历史悠久，品质优异，文化内涵丰厚，制作工艺相当考究。其滋味醇厚，喉韵明显，有骨可啜，喝起来回甘无穷。闻名于茶客间的岩茶，不仅有大红袍、水仙、肉桂等大品种，各类小品种茶的独特品种香、山场味，也让众多茶客追寻着迷。

9日下午，厦门日报社、武夷山市通仙茶业、福建海晟连锁营销发展有限公司共同主办了全民饮茶日“武夷茶韵，一品通仙”武夷岩茶专场品鉴会。现场为一百四十余名茶客，准备了12种共21泡武夷岩茶，不仅呈现了正宗优质的大红袍等主要岩茶品类，还有金边兰、黄玫瑰、百岁香等独特的小品种茶。于是，周末的下午，武夷的东道主，厦门的爱茶人，就在水沸蒸腾，茶香四溢中品味出武夷岩茶通仙的岩骨花香。

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品鉴茶味

12种21泡过足茶瘾

11月9日下午在万科・湖心岛内，厦门日报社、武夷山市通仙茶业、福建海晟连锁共同主办的“全民饮茶日”在茶香中开幕。

主办方通仙茶业，不仅从武夷山深处的桐木关取来好水，更为现场茶客精选了来自武夷山的12种岩茶。包括通仙旗下曾获茶类比赛金奖的通仙金奖大红袍、水仙、肉桂，以及近年在茶客间流行或茶人培育的小品种茶。其中，通仙最近新推的小品种茶组合“岩香世韵”的品饮堪称机会难得。

“岩香世韵”包含黄玫瑰、百岁香、玉麒麟、金边兰四种茶。其中，百岁香、玉麒麟是武夷山历史传统名枞，黄玫瑰、金边兰是研制或改良培育的新品种。

通仙方面告诉记者，百岁香原产慧苑岩，古时单独垒石壁壅土栽种，香气清幽细长，回甘持久，汤色金黄。玉麒麟原产九龙窠，香气清纯幽雅持久，滋味醇和鲜爽，汤色橙红。黄玫瑰是福建省农科院茶科研所研制的名优品种，香气浓锐持久，类似玫瑰花香，曾获“中国茶杯”全国名优茶评比一等奖。金边兰则由名优品种白芽奇兰引种改良而成，香气浓郁清长，经过十余年的选育，融入了武夷山茶类。

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感受茶趣

猜茶、斗茶考验味蕾

当天的品鉴会不仅有饮茶，还设置了猜茶环节，所猜的茶以“岩香世韵”中的小品种为主。茶艺师先带诸位茶客依次尝过各个茶品，并逐个讲解，再通过盲品的方式猜茶。最终，现场茶客大部分都有所命中。

猜茶之后的斗茶环节，变为不少茶客去伪存真的咨询专场。8号桌的茶客张先生最近到武夷山出差，买到一些雀舌，希望通仙的茶师帮忙看看。结果泡出以后，大家感叹水太薄，说明加工不佳。“我这泡的香气应该不输通仙”11号桌的茶客林女士，自信满满地拿出通过好友买到的肉桂，经过众茶客的鉴定，香气尚可但茶汤欠佳。同桌的茶客笑道“托的朋友不够专业呀”。2号桌的茶客毛先生体态丰盈，他带来的是十几年前的老岩茶，最近经过复焙。沸水一冲，香气四溢，虽然没有新茶那么高锐，但依然沁人心脾。色泽橙红的茶汤分到大家的杯中，喝下去后茶水顺滑，获得一致好评。

武夷山市通仙茶业总经理胡建全表示“越来越多的厦门茶客开始喜爱岩茶，但是近年岩茶的上升带来了一些乱象，我们希望通过茶会让大家了解正宗的武夷山岩茶，既推广了茶文化，又为正宗岩茶的发展贡献自己的力量。”

声音

武夷山市通仙茶业总经理胡建全

依托好茶推广茶文化

茶叶发展至今，茶的功能及文化已经渗透到社会的方方面面。茶有利于身体健康，被称为万病之药；茶还与道德建设相关，赋予人们“节俭、淡泊、朴素、廉洁”等人格思想，同时还与中华传统哲学交融，是一种“绿色的和平饮料”。

对这次品鉴会，我们十分重视，精选了岩茶中的精品，希望让通仙茶业与消费者深度接触，并借助通仙的好茶，让消费者了解、感受正宗武夷岩茶的独特魅力，提高消费者品鉴武夷岩茶的能力。并以此提倡茶文化，倡导以茶会友、以茶表德、以茶倡廉的生活方式，促进社会和谐，使消费者充分感受品茶的趣味性与康乐性，以让更多消费者喜欢上品茶、喝茶，促进茶产业发展。

厦门茶叶协会（学会）副会长、《中国名茶》丛书作者徐庆生

国企品质助辨伪存真

参加这次茶会，我有两个感悟。

一是好茶不怕巷子深。周末下午，能吸引到一百多位茶客参与，而且大部分留到最后，可见厦门茶客对茶的喜爱以及通仙好茶的吸引力。

二是需以好茶立标杆，转变“劣币驱逐良币”的势头。厦门爱茶人多，但岩茶的知识人云亦云，需要类似国企通仙这样茶源正宗，制法靠谱的优质企业，提供品鉴好茶的平台，引导大家认识真正的岩茶，才能辨伪存真，保护爱茶人的利益。