根据茶树的生长发育规律，进入秋冬季节，茶树地上部分将逐渐停止生长，进入休眠期。但是茶树的地下部分却恰恰相反，逐渐活跃，进入全年根系活动的高峰期。这时的茶园管理工作尤为重要，它将直接关系到翌年茶叶特别是春茶的产量和质量。因此，冬季一定要加强茶园的管理。

    一、土肥管理

  　根据茶树的年发育规律，9～10月份茶树地上部逐渐停止生长，进入休眠期，而地下部逐渐活跃，并进入全年根系活动的高峰期。这时，应抓住有利时机给地下部根系生长创造良好的条件。“七挖金、八挖银”，秋季深挖、施基肥对茶树生长很有利。封园的茶园翻耕宜早不宜迟。一般翻耕、施肥的最佳时期是9月下旬或10月上旬。翻耕深度一般为20左右。

    二、树冠管理

  　根据生产经验，如果是暖冬和大棚茶园，秋修剪比春剪要好。春剪时间掌握不当，往往会浪费营养，甚至推迟采摘时间。修剪程度视秋梢生长高度而定，一般剪去秋梢的1/3或1/2。

    三、病虫防治

  　主要是虫害防治。秋挖和封园后的轻修剪与边缘修剪能起到一定的防病灭虫的作用。因此，对茶园冬防应做好三个方面的工作。一是清理茶园。二是要做到秋季深翻。三是人工捕捉。

    四、防冻

    防冻也是茶树培养的重要环节。在茶树根茎部培土或铺草以提高地温，铺草以每亩2000～2500为宜，草上适量盖一些泥土，利于保水保肥，防止滋生杂草。

    五、清园清树常言道

   “茶树冬季抓得好，健壮树势保得牢，来年茶芽发得早，产量高来品质好。”冬季应该把园地所有杂草除尽，把枯枝落叶搜集清出园外，消灭病虫滋生。。在茶树中有些病枯枝，基部有些细弱枝和树冠边缘下垂蔓延地上的细弱枝，用枝剪一一剪除，这就是茶农所谓的“清兜脚”。实行清树消除树冠无用枝条，减少养分和水分的消耗，也有利抗寒。

    总之，冬季茶园管理是一项重要的农业技术措施，它直接关系到翌年茶叶的品质、产量及效益。生产实践表明，加强茶园冬季养护和管理可以明显提高来年春茶的产量品质，增加构成茶叶色、香、味的生化成分，增加浸泡次数。同时，还可提早上市，提高经济效益，增强市场竞争力。