如今，“吃茶”已不单是指喝茶了。记者在泉州市场上发现，一些采用现代创新制茶技法制成的茶叶衍生品，如茶多酚、速溶茶粉、茶叶饼干、茶叶果脯等食品颇受消费者青睐。

　　在市区百源街一连锁茶店内，茶叶饼干、茶叶果脯等由茶叶制成的零食深受大家的喜爱，每天能卖出几十斤。该店销售人员告诉记者，这些茶叶零食是将茶叶通过生物萃取技术浓缩成茶粉，再添加面粉等原料制作而成的。“每百公斤的茶原料只能制成15公斤左右的茶粉，因此非常珍贵。”销售人员表示，因为茶粉的价格不便宜，所制成的茶叶零食售价也高昂，每斤茶叶果脯的价格在50元左右。

　　茶叶不仅能制成零食，不久前在安溪某茶叶展会上，记者还看到了一种神奇的茶叶泡腾片。据介绍，这种茶叶泡腾片是将茶叶浓缩于一枚硬币大小的泡腾片中，市民想要喝茶时只要取出一粒放入水中，不到1分钟的时间就能制成一杯香味扑鼻、口感顺滑的茶饮，很适合都市里工作节奏快的茶饮需求者。