福建武夷山“大红袍”三问

“大红袍”三问清澈透亮的“大红袍”，响彻海内外，同样让人看不透

　　武夷山市度假区大王峰路上林立的茶叶专卖店。近几年来，大红袍品牌越来越响亮，茶叶专卖店也在全国各地遍地开花。

　　近年来，武夷山“大红袍”产业化之路越走越快，销售价格也连创新高，从几十元到几万元一公斤不等。围绕着“大红袍”的疑问一个个出现：“大红袍”被游资盯上了？“大红袍”价格存在严重泡沫？“大红袍”会成为下一个普洱茶？危机重重，“大红袍”将来怎么办？……带着这些疑问，记者日前来到武夷山寻找答案。

　　一问：是正常提价还是泡沫？

　　走在武夷山市的大街小巷，满目尽是茶叶专卖店。虽然店面风格各异，但是无一例外都在卖“大红袍”。

　　名声越来越响亮的“大红袍”，引起各路“高手”的竞逐。“这两年，做房地产的、做旅游的……只要有点闲钱，都纷纷来做茶了。”武夷山茶叶同业公会会长刘国英说。

　　社会关注“大红袍”，本是“大红袍”的幸事。然而，随着“大红袍”产业的快速发展，一些关心“大红袍”命运的人，也看到了它背后巨大的隐忧。

　　近三年来，随着“大红袍”市场不断扩大，大量资金涌入武夷山茶产业，原本稳定的茶青价格连年上涨，带动“大红袍”价格上浮，不断引发外界对“大红袍”泡沫化的担忧。

“大红袍”的品牌推广活动总会得到人们的热捧

　　“最近几年，‘大红袍’的销售价格确实在以年均15％至30％的幅度增长。”武夷山市副市长江书华说。但在武夷山，业界并不认为“大红袍”价格存在泡沫。

　　与“‘大红袍’售价动辄上万元一斤”的外界传闻相比，武夷山市茶业界对“大红袍”有着自己的定位。“每斤从三五百元到三五千元，都能在市场上找到。”江书华说，这是很健康的价位。

　　令人意外的是，对“万元售价”说法嗤之以鼻的，不是消费者，而是武夷山的茶业界人士。“几万元一斤的‘大红袍’可遇不可求，哪来那么多极品茶？”武夷星茶叶有限公司副总经理刘益宁说。
　
　　据了解，5年前，武夷星曾制作过一款20万元一公斤的“大红袍”，但是全年产量也只有5公斤。该公司表示，这种档次的茶通常采自武夷山茶界倍加推崇的“三坑两线”区域内产的茶青，或是一些罕见的百年老茶树。茶叶从采摘到制作，均由在武夷山享有盛誉的老茶师们纯手工完成。

　　制作一款好的“大红袍”，堪称制造一款艺术品。在武夷山，素有“看青做茶、看天做茶”的说法。一款好茶的出炉，除了茶青原料要好，做茶师傅更需丰富的经验，茶青的老嫩，空气湿度的高低，决定着摇青的力度和时间长短，摇青的成功与否，又直接影响茶叶的品质和口感，这一切，只能由茶师根据经验来把握。一桶品质绝佳的茶青，迟采摘一个时辰，多翻炒一遍，原本价值万金的茶叶也有可能就变得一文不值。因此，即便是在武夷山市，万元一斤的茶叶也不多见。

茶农正在将新采的冬片过秤。在涨价潮中，茶农成为赢家

　　武夷山香江茶业有限公司董事长陈荣茂表示，公司生产的最高档“大红袍”售价3.8万元1公斤，全年总共制作85公斤，相比较一年生产8.5万公斤茶的总量，比例极低。“这些茶基本上被分散在各个专卖店当‘看家茶’了。”所谓“看家茶”，等同于镇店之宝，放在专卖店内，摆摆样子，显示档次，不是熟客，有钱也难买到。

　　在武夷山，三五百元到一两千元一斤的茶叶依然最受游客欢迎。“在我们公司，从一百元到十万元的茶都有，但是主打产品普通消费者都能买得起，我不认为武夷山的茶叶存在泡沫。”武夷星茶叶有限公司董事长何一心说。

　　市场火暴，产量有限，被认为是“大红袍”最近几年价格持续上扬的主因。

　　据了解，2006年，武夷山全市只有茶企200余家，但是如今，在工商注册的茶企已经超过了1000家。此外，武夷山市茶园面积只有12.4万亩，年产精茶6600吨。

　　近三年的茶青价格变化似乎也印证了上述观点。武夷山市星村镇茶农曹道告诉记者，今年武夷山的茶青普遍每公斤售价20至80元，比去年翻了好几番。一些好的茶青每公斤甚至卖到了280元。“大红袍”不出名的时候，几毛钱一斤的茶青也曾卖过。

　　在业界看来，高价茶青只是一时的现象，在茶青价格严重背离其价值之后，市场这只看不见的“手”自然要发挥其调整的作用，这个效果，或许明年就会出现。

　　“今年盲目收购高价茶青的企业，绝大部分在亏本。”武夷山市茶叶流通大户、北岩茶厂负责人吴宗燕说。

　　虽然茶青价格上涨过快给企业带来了困难，但也不全是坏事，因为，在这波涨价潮中，得到实惠最多的就是武夷山万千茶农。曹道等茶农就发现，这两年，每到采茶的季节，总有一波一波陌生面孔拎着现金直接进村抢购茶青。

　　相比疯涨的茶青价格，“大红袍”的销售价涨幅显得更小。刘益宁表示，今年茶青价格涨得太离谱了，但茶叶价格不能跟着乱涨，因为要维系老客户，企业只能压缩利润空间。

　　二问：会不会成为下一个普洱茶？

　　让武夷山茶农茶企荷包渐鼓的“大红袍”，就像一块巨大的磁铁，引来了各方资本的竞逐。

　　“逐利是商人的本性，连续三年，武夷山的茶企业都以年均300多家的数字增长。”刘国英说。

　　汹涌而至的资本，不由让人想起“炒作”这个词。伴随着“至尊、皇家、万元”等刺激感十足的词眼频频出现，再联系到疯狂涨价的茶青、连续数年“一路高歌”的售价，联想自然而至：“大红袍”会不会成为下一个普洱茶？

　　“‘大红袍’不会走普洱茶的老路。”无论是江书华还是刘国英，都如此断言。

　　炒作一个商品，途径只能是控制资源、生产和销售三个环节或其中某一项。记者调查发现，武夷山一些成功的茶企业通常都有自己的茶山，同时与茶农结成了较为稳固的“公司＋农户”生产模式。随着“大红袍”销量日增，企业生产的茶青自己都不够用，没人舍得放下自己的生意，将原料卖给别人。

　　此外，“大红袍”产能十分分散，就算是武夷山最大的茶企，其产量也只占全市茶叶生产总量的10％左右。稍大的茶企都有自己的专卖店，“炒家”想从生产和销售环节进行垄断，难度更大。

　　“普洱茶存放越久越值钱，‘大红袍’什么说法都没有，怎么炒？”刘国英表示，“大红袍”名头虽响，毕竟还是日常消费品，鉴于“大红袍”目前的涨势，升值空间的确有，可也得当心，在茶叶的外包装上，保质期写得明明白白：3到5年。

　　有人认为，“大红袍”之所以给人留下炒作的印象，只是其产业化快速发展之后留给人们的假象。不少人看到“大红袍”的光明“钱景”后，急不可待地挤进来。

　　殊不知，卖茶的准入门槛说低也低，说高也高……说其门槛低，是因为谁有钱，都可以注册企业，没茶山、不办茶厂，生意照做；说其门槛高，是因为有关“大红袍”的讲究太多，品茶、看茶、做茶，无一不需要技术和经验。

　　在武夷山，一些经验老到的茶师，只需端起茶杯轻轻地啜上一口，就能说出这泡茶叶产自武夷山哪个地方……类似的门道，数不胜数。

　　“有的企业太浮躁了。没有茶山，一到茶青上市的时候，就拼命抢购。普通的茶青也可能被他们高价收购，市场一下就搞乱了；还有的企业整天想着推出上万元一斤的‘大红袍’，消费者也不是傻子，哪有这么多好茶？”吴宗燕觉得，如果有人执意这么干下去，迟早要遭到市场淘汰。
　
　　“不过，‘大红袍’肯定不会成为下一个普洱茶。”在预言上述企业的命运后，吴宗燕也表明了自己对“大红袍”的信心。

　　三问：“大红袍”未来之路何在？

　　“外界关注‘大红袍’，未必不是一件好事。”江书华认为，围绕“大红袍”产生种种猜疑，是因为其产业化快速发展，外界无法正确认识“大红袍”的前景。如果辩证地看待问题，冷静分析应对，有利于“大红袍”在这扑朔迷离的乱象中寻找到未来的方向。

　　爱护“大红袍”的人，已经形成了一个共识：质量，是大红袍最好的“护身符”。

　　一个产业要长久发展，不是靠炒作就能发展起来。何一心认为，武夷山茶企应当共同行动起来，维护好“大红袍”品牌。“武夷星年内将投入5000万元，引进先进茶叶制作、检测设备，引进技术人才，大力繁育优良品种，发展有机茶，打造消费者信得过的‘大红袍’。”何一心说。

　　“‘大红袍’品牌最近几年响彻大江南北，做茶的企业也越来越多，这考验着政府的管理能力。”武夷山市仙人栽茶业有限公司副董事长、总工程师黄意生告诉记者，现在的“大红袍”颇似清末光绪年间的武夷红茶。武夷红茶曾经风靡欧洲，一度是英国皇家饮品，欧洲人曾以喝武夷红茶为时尚，当时仿冒武夷红茶的现象十分猖獗，因为缺乏有效的应对措施，仅仅10多年后，武夷红茶就一落千丈，不复当年风光。现在，外界仿冒“大红袍”也越来越多，再也不能走武夷红茶的老路了。

　　泡沫化和炒作的风波已经给武夷山敲响了警钟。“武夷山今后除了继续加大‘大红袍’的品牌宣传力度之外，还要通过各种宣传手段，教会消费者正确认识原产地标志，同时加大监管力度，保护原产地标志，确保‘大红袍’品牌的权威性与纯洁性。”江书华说，外界资本大量进入武夷山茶产业，对政府部门而言，既是挑战，也是机遇。如果做好了企业规范管理，最大限度发挥企业的营销公关能力，“大红袍”会再次迎来新的发展。

　　江书华表示，当前武夷山共有茶园面积12.4万亩，为了确保武夷山生态环境不受破坏，武夷山市政府已经出台多种措施限制茶山开发。在资源有限的条件下，“大红袍”产能已经接近极限。对于武夷山市政府和广大茶企而言，利用“大红袍”的品牌知名度，加大茶产业链的延伸力度，不断引进高科技，开发茶饮料等，培育物流、包装等第三产业，这才是“大红袍”未来的发展方向。

　　“目前，我们已经引进了一家高科技企业，这家企业建成后，将从‘大红袍’中提取茶多酚，将来消费者只要买一小包调料，用水泡一泡，就可以喝上正宗的‘大红袍’了。”江书华说。