大红袍成炒家新宠 暴跌之后普洱回归正价

　　2007年的普洱茶遭爆炒给投资者留下了深刻的印象，时至今日，普洱茶已走下神坛。在中国几千年的茶文化流传之下，六大茶类众多品种，铁观音、大红袍、普洱、藏茶、广西白茶、贵州毛尖、黄山毛峰、湖南伏茶、滇红等等，对于好茶的消费者来说，哪些品种具有投资收藏价值，面对繁多种类又该如何选择呢？

　　茶叶经销商马女士给消费者的建议只有一个字：品。她表示，消费者在购买任何茶品前，都要先品，抛开投资收藏价值，自己喜欢的口感很重要。一般来说，一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓。

　　业内人士告诉记者，不懂茶的人，不要盲目赌其升值空间，放正心态，茶只是一个饮品，是一种农产品。

　　如果一定要强调茶的投资收藏，爱茶者可以适当关注生普洱以及浓香型的岩茶、乌龙、黑茶等。

　　1、好普洱一年升值超一成

　　北京一茶叶经销商陈先生告诉记者，在2007年上半年，普洱茶曾遭爆炒，究其原因，主要是普洱茶的强大保健功能逐渐被认知，而普洱茶的口感浓郁也让更多的品茶人士喜欢。此外，业界普遍认为，普洱茶越久越金贵，随着保存年份的增长，口感越来越好，收藏价值自然节节攀升。

　　资料显示，品质好的普洱，每年能以10％至15％的增长率升值。云南西双版纳某厂出品7542号常规茶，出厂时一饼才卖10元，6年后升到了150多元。但爆炒无疑给普洱茶的声誉抹了黑，在2007年达到高点后价格迅速回落，幸运的是，经过两年多市场的恢复，普洱茶的爆炒之风已过，现在价格已回归到正常。

　　记者了解到，普洱茶一般分为生茶与熟茶。未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶，而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶。

　　中国茶叶流通协会会长王庆告诉记者，熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。而生普洱茶，让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。正是由于后发酵过程中会产生变化，所以才相对具有价值。但越陈越香是由多种因素决定的，包括储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性，存放之后的生普洱茶价值只能由个人品尝断定，没有统一标准。

　　“普洱茶价格变动剧烈，收藏投资价值没法计算，”陈先生说，“这跟喜好投资收藏古玩玉器一样。同样一款普洱茶，保存10年之后，它的价值就会很不同。”

　　陈先生表示，一般来说，熟茶要放三年，生茶一般需要放十年以上，口感才会很好，而不太清楚市场行情的消费者，可以购买一些大品牌的普洱新茶，价格便宜，存放多年之后，投资收藏价值也更高。

　　据记者了解，357克的普洱茶新茶饼，出厂价格在六七十元，零售价格为80－100元。

　　爱茶但又不懂行情的消费者，可以购买一些大品牌的普洱茶，如云南的大义、下关沱、七彩云南等品牌，这样相对安全。

　　2、60克大红袍曾创56万天价

　　业内人士介绍，有投资收藏价值的茶，除了熟知的生普洱茶，还包括浓香型的乌龙茶、岩茶、黑茶等品种。以岩茶为例，其中的大红袍就是不错的品种。品茗一族都有耳闻，稀有的产量让它具备了收藏的价值，而严格的制作工艺中，更蕴含着数百年的武夷茶文化。在国家非物质文化遗产名录里，武夷山的岩茶大红袍位列其中，足见它在我国茶品中地位之尊贵。

　　大红袍更是曾在拍卖会上大出风头。记者了解到，被誉为中国的“大红袍之父”的陈德华焙制的特级大红袍多次以10万元以上的价格拍出，其亲制的一款60克重的“大红袍”曾经拍出56万元。

　　武夷山市北斗岩茶研究所负责人在给记者的采访答复中表示，大红袍正是由于稀有，制茶工艺复杂，所以才具有价值。在中国制茶技艺中，武夷山岩茶的制茶技艺最为复杂，而大红袍的炒制技艺又属武夷山岩茶中最精细的。以“武夷茶韵1385”顶级大红袍为例，是萃取了武夷山正岩区一品树种原叶，以传统手工制茶技艺精制。主要传统制作工艺流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火，每道工序都有非常严格的技术要求，做青时长达七八个小时，采用传统焙茶工艺，焙师们练就用手眼测温、用木刀调温的绝活，即使多一分、少一分都无法达到纯正大红袍的要求，同时，在手工制茶流程中，每经过一个环节，茶叶量就减少一次，再经过层层精挑细选，2009年的产量，最后仅能制成2000份纯正大红袍，稀贵少有也在情理之中。

　　不过业界普遍认为，岩茶大红袍属于高度发酵茶，大红袍新茶口感有些涩，一般存放3年以后，口感会达到最佳。

　　马女士告诉记者，相对来说，普洱茶的存放要求不高，但大红袍对存放要求很高，喜欢大红袍的消费者要掌握一定的存放技术。

　　当初普洱茶被爆炒，是多数人并不真正懂得普洱茶，只是盲目跟风，现在作为非物质文化遗产名录中的首位，大红袍是否也会面临这个问题？王庆告诉记者，有了普洱茶的教训，大红袍应该不会再遭遇爆炒。不过对于消费者来说，要防止上当受骗，还是要对大红袍的来历特征有个初步了解.