百年技艺传承,记住武夷山的味道

发布时间:2015-04-27    热度:

    一段温润时光,一杯至美香茗,唯此不辜负武夷山的四月天。
    清神阁茶业已逐渐进入做茶阶段,制作车间百米之外就已是春茶飘香了。这定是当然的,优质原叶茶青加上传统制茶技艺,二者结合的天衣无缝,将茶之内在完全释放,将茶之香,之味展现的淋漓尽致。茶出武夷必为精品,而清神阁的茶更是精品之中的佼佼者。

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    清神阁制茶多以传统手工工艺为主,源于传承,提高于完善总结。武夷茶的传统手工制作技艺,是武夷山历代茶农的智慧结晶,是武夷山农耕文明的生动写照。早在2006年6月,武夷岩茶制作技艺被列为首批“国家级非物质文化遗产”在泱泱茶叶大国中,唯此独占鳌头,可见其弥足珍贵。但在越来越单一趋同的商业世界中,传统制作技艺却慢慢隐退,难以再见。所幸的是清神阁茶业厂长刘德喜专业数十年,本身与茶就有着深厚情感,对茶的了解,对制作技艺的掌握无不令人叹服。且刘德喜厂长更位列仅6个名额中的第二批大红袍制作技艺传承人之一,参赛作品获得过诸多奖项。
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    武夷茶传统制作工艺繁复,工艺细致,主要程序为采青——萎凋——做青——揉捻——烘焙——拣剔等,占用生产地大,耗工大,费时常,人均加工量少,技术要求高。手工制茶的步骤与特别,事以具细实在不是一篇文章就能完全展现的。在刘厂长的带领下,茶师傅们悉心专研,一分一毫不敢懈怠,为的就是制作出最纯正的武夷茶味道。茶师傅与茶的交流,对茶的理解,上乘的原料,考究的工艺,正是这些无懈可击的细节让清神阁茶摄人心神。